cách làm bánh bèo chén đúng vị miền trung

Thảo luận trong 'Di động - Máy tính bảng' bắt đầu bởi thangnhomgiare18, 8/8/19.

  1. cách làm bánh bèo chén đúng vị miền...tegory/thiet-bi-bep-eurogold/gia-de-chen-dia/[/url]Nguyên liệu làm bánh bèo Huế
    125gr bột gạo
    25gr bột năng
    400gr tôm đất bóc vỏ, bỏ chỉ đen
    30gr tôm khô
    1 củ hành tím, 1 củ tỏi nhỏ, 2 nhánh hành lá
    Gia vị: nước mắm, tiêu, muối, đường
    50ml dầu ăn
    1 ổ bánh mì
    30 chén nhỏ (chén đựng nước chấm)
    Cách làm bánh bò nướng
    Cách làm bánh Tiramisu

    Cách làm bánh bèo Huế
    Bước 1: Trộn bột
    – Trộn đều 2 loại bột và 1/2 muỗng muối với nhau.

    – Cho từ từ 250ml mước lạnh vào phần bột, trộn đều và cho thêm 350ml nước sôi vào và tiếp tục trộn đều cho đến khi bột tan hết.


    Đổ nước từ từ vào bột làm bánh bèo – cách làm bánh bèo chén

    – Để bột qua đêm để bột mất vị chua và dai hơn.



    Chú ý: Trước khi đổ bánh, gạn bớt phần nước trong bên trên bề mặt bột. Gạn đi bao nhiêu nước thì cho vào bấy nhiêu phần nước ấm và khuấy đều bột lên.

    Bước 2: Đổ bánh
    Thoa một lớp dầu ăn vào trong chén và đổ bột vào khoảng 2/3 chén. Sau đó cho vào xửng, hấp trong vòng 8-10 phút, khi thấy bột đổi màu trắng đục và cứng lại là được.


    Cho chén bánh bèo vào xửng hấp trong vòng 8- 10 phút – xem tại đây

    Chú ý: Thỉnh thoảng 3-4 phút mở nắp xửng hấp một lần đế lau hơi nước trên nắp nồi, tránh để hơi nước rơi xuống bánh sẽ tạo thành lỗ lởm chởm trên bề mặt bánh.

    Bước 3: Làm nhân bánh
    – Dùng máy xay hoặc giã nhuyễn tôm đất và tôm khô.

    – Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm tỏi và cho 2 phần tôm vào, xào nhanh tay trên lửa nhỏ cho đến khi tôm ráo nước là được.


    Xào tôm đất và tôm khô cùng với tỏi phi thơm:XEM TẠI ĐÂY

    Bước 4: Phi hành lá
    Cho dầu ăn vào chảo khác, cho hành lá xắt nhỏ vào, đảo nhẹ trong 3 phút rồi tắt bếp.

    Bước 5: Xắt nhỏ bánh mì và chiên giòn

    Bánh mì chiên giòn trong bánh bèo Huế XEM TẠI ĐÂY

    Bước 6: Làm nước chấm
    Dùng chày giã hơi nát vỏ tôm, cho vào nồi nhỏ và nấu sôi với 1 củ hành tím đã xắt lát. Sau đó, lọc lại, chỉ giữ lại phần nước và đun sôi với nước mắm, đường tùy theo khẩu vị của bạn.

    Chú ý: Nước mắm ăn bánh bèo không có tỏi và chanh hay dấm, chỉ có ớt xanh xắt lát cho vào tùy độ ăn cay của bạn.
    Nước mắm dùng với bánh bèo khá đặc trưng :XEM TẠI ĐÂY


    Cách làm bánh gối
    Bước 7: Hoàn thành và thưởng thức món bánh bèo
    Dọn chén bánh bèo ra, thêm lên 1 muỗng tôm, 1 ít hành là và 1 ít bánh mì chiên giòn. Dùng chung với nước mắm ớt xanh.

    Đến đây đã có bạn nào “thèm” chưa? Còn chần chừ gì nữa mà không làm ngay cho gia đình mình một bữa tối với món bánh bèo đậm chất Huế này.


    Bánh bèo với tôm xào khô, hành lá phi, bánh mì chiên giòn và dùng với mước mắm ớt xanh

    Nhớ đừng quên chia sẻ thành quả của mình với a mẹo vặt sau khi đã biết cách làm bánh bèo chén này bạn nhé. Chuyên mục món ngon dễ làm còn rất nhiều món ăn ngon đang chờ bạn khám phá đó. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng
     

trang này

XenForo Add-ons by Brivium ™ © 2012-2013 Brivium LLC.